“一老一小”一头连着“朝阳”一头连着“夕阳”，是事关千家万户的重大民生问题。近日，伊春市市场监督管理局金林分局紧紧围绕“一老一小”食品安全“办实事、出实招”，牢固树立“预防为主，安全第一”的思想，压紧压实食品安全责任，积极对养老院、幼儿园等集中用餐单位开展食品安全专项整治工作。
执法人员先后深入辖区“一老一小”场所食堂进行检查，对食堂的执照证件、环境卫生、制作流程、原料储存、垃圾处理等方面进行检查，并认真细致地查看了食堂进货台账，确保食品的来源安全，看护好食品安全的“闸门”。
因老年群体及幼儿肠胃功能相对脆弱敏感，为切实保障其用餐安全，执法人员一查食品是否腐坏过期。重点检查养老机构食堂进货的预包装食品外包装和冷冻肉类的进货凭证等，查看是否存在过期腐坏的情况，并提醒食堂管理人员注意食品保质期，及时做好临期食品管控；二查环境是否干净卫生。重点检查后厨环境卫生和各种餐具工具的消毒杀菌情况、食品和非食品分区规范摆放情况，督促食堂管理者保障老年人就餐环境干净整洁；三查操作是否符合规范。检查厨房布局是否合理，操作区域是否清晰分明，要求各空间按区域、流程规范操作开展烹饪，每天做好晨晚检查和记录工作，定期检查加工情况和成品质量、食物留样等，按规定做好各项记录；四查人员是否健康上岗。主要检查工作人员健康证是否过期，强化从业人员食品安全意识。截至目前，共出动执法人员50人次，共检查养老院、幼儿园等集中用餐单位25家次，发现问题隐患9个，查办案件3起，检查中发现的问题现已全部整改到位。下一步，金林分局将进一步加强对“一老一小”食品安全的监管，及时研判风险隐患，“食”刻守护好“一老一小”食品安全。
